三宜

肿瘤患者由于体内肿瘤消耗较大，机体对于营养的需求也会增大，因此病人的热量一定要够，对于已经表现出营养不良的患者，更要适当增强膳食营养，必要时还要辅以肠外营养。同时癌症病人体内的蛋白质分解高，而合成代谢的功能低，营养处于入不敷出的状态，所以一定要保证蛋白质的需求量。一般每天摄入蛋白质要达到1.5克以上，而且要以优质蛋白为主，如鸡蛋，牛奶，肉类，豆制品等。但大量进食牛肉、羊肉、香肠、火腿、咸猪肉和罐头肉等则对机体无益。

注意“三素”（维生素、微量元素、纤维素）的摄取。

维生素B和C具有促进叶酸合成、保护黏膜、止吐等多重作用，在临床静脉输液中也常常用到。微量元素对于机体一些重要的新陈代谢起到关键性作用，比如贫血时铁剂的补充、高血糖时食疗补铬等。纤维素可以减缓便秘平衡血糖血脂。因而肿瘤患者需要注重“三素”的摄入。蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其食疗作用不容置疑，有些水果中的维生素及微量元素含量不如新鲜蔬菜，但红黄色水果如鲜枣、柑桔、柿子和杏等以及近年上市的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等是维生素C和胡萝卜素的极好来源。粗粮和黄豆制品中微量元素含量丰富。薯类含丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，应经常食用。

平衡营养，癌症病人食谱不可简单和单一

要尽可能做到：清淡和高营养优质相结合；易消化和富含维生素相结合；新鲜和食物寒热温平味相结合；供应总量和病人脏腑寒热虚实相结合。还要根据病人的消化能力，少量多餐，粗细搭配，流质、软食与硬食交替，甜咸互换等形式进餐。吃饭时要创造愉悦气氛，尽量与亲属同进食等。

三忌

传统认为能“助邪发病”的食物。

中医有“发物”一说，所谓发物是指食后能诱发出某种生理或病理变化或者加速病情发展的食物。现代医学认为，发物导致疾病加重有些是与过敏有关，如哮喘、荨麻疹等。发物多指水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蛤蜊、螃蟹、虾、海参；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香。这些食物多会助热生火。

 但是，以上这些并不一定是肿瘤患者的忌口，患者的忌口应根据所患疾病、病性、目前治疗方案、得病的诱因等多方面决定，绝不能轻易拒绝营养食物，因噎废食。这也忌口，那也不吃，甚至鸡蛋、豆腐、蔬菜都不敢吃，到最后，营养状况日趋恶化，反而不利于治疗康复。

与病性不符的食物。

如阳盛阴虚有热的病人，忌食热性食物；阴盛阳虚有寒的病人，忌食寒性食物，以免加重病情。常见的热性食物有鹿肉、羊肉、黄鳝、辣椒、生姜、酒、桂园、炒货，温性的有韮菜、大蒜、蒜苗、茼蒿、橘子、红枣。常见的寒性食物有螃蟹、牡蛎、蛇肉、梨子、冷饮等。

与个体不符的食物。

如血糖高的忌甜食，血脂高的忌油腻，尿酸高的忌高嘌呤类食物等。食管胃肿瘤手术后常伴有胃酸反流，凡能刺激胃酸高分泌的饮食也当禁忌，这种情况也常因人而异，有人吃面食酸多，有人吃稀饭酸多，有人吃豆腐乳酸多，所以，具体的需要因各人的情况而定。